Gli Ulivi di Puglia.
La bellezza di una terra in un Olio Eccellente
Gli appezzamenti di uliveto sono caratterizzati dalla compresenza di impianti tradizionali (80-150anni di età) ad ampio sesto ed impianti nuovi di circa 30 anni.
La lungimiranza degli antenati, grazie all’utilizzo della sola pregiata varietà di ulivo di Peranzana con impollinatore Rotondella, ha permesso di stabilire le basi per la produzione dell’Olio Extra Vergine di Oliva. Non per altro la Peranzana è una cultivar di ulivo tipica di questa zona e storicamente coltivata nel territorio di Torremaggiore-San Severo-San Paolo di Civitate.
Infatti la Peranzana solo in questo territorio esalta le sue caratteristiche organilettiche e quali-quantitative eccellenti. Le origini della Peranzana si devono alla nobile famiglia dei De Sangro che si trasferì dall’alta Provenza in questo territorio. Vennero così realizzati nuovi impianti di uliveto utilizzando questa varietà che ben si adatta al clima locale.
